L’automne enchanteur

Le soleil a brillé pendant tout l’été, gorgeant les fruits d’énergie, les habillant de mille couleurs luxuriantes… Pour beaucoup, l’automne est le temps de la récolte et nos producteurs sont en pleine effervescence. Les noyers sont en effet chargés de noix, les vergers remplis de poires et de grenades, les vignes de raisin… C’est aussi le temps de la récolte […]

Mexique, le retour !

Au Mexique nous travaillons avec un producteur situé dans une zone subtropicale aux abondantes pluies d’été, perchée à une altitude entre 400 et 1000 mètres. Très concerné et respectueux de la vie en général, il favorise sur son terrain une étonnante diversité où la faune et la flore sauvage se mêlent dans les plantations en permaculture. En ce moment le […]

Mangues d’Espagne : la saison redémarre !

La mangue, originaire des forêts du Pakistan et de la Birmanie, est cultivée dans la plupart des régions tropicales. Pourtant, grâce à un micro-climat exceptionnel et à des sols riches et vivants, notre producteur d’Espagne sait obtenir des mangues délicieuses et autres fruits tropicaux. Cette année encore, nous sommes heureux de vous annoncer la nouvelle saison de ces mangues, qui […]

Le sol, notre mère à tous…

Le sol est probablement la plus précieuse de nos ressources sur terre, avec les océans. Il est la source de toute la vie  terrestre et joue un rôle considérable dans la régulation des grands équilibres de la planète. Complexe, fragile et rare, il est de plus en plus menacé, en particulier par les pratiques agricoles inappropriées. Nous croyons que chacun […]

Retour à la vie sauvage

Dans son livre “Walden ou la vie dans les bois”, Henry David Thoreau, l’un des précurseurs  de l’écologie, nous montre comment, au contact de l’élément naturel, l’individu peut se renouveler et se métamorphoser, prendre conscience de l’importance des rythmes naturels pour fonder ses actions et son éthique. Sur ses traces, Kim Pasche, qui se définit comme un «archéologue expérimental» et […]

Graines germées : une source de vie insoupçonnée !

Les graines germées sont un aliment tout à la fois sain, bon marché et disponible toute l’année. Leur profil nutritionnel surpasse de plus celui de pratiquement tous les aliments. Pour les marins au long cours dont elles sont particulièrement appréciées, elles sont un aliment peu encombrant, de bonne conservation et qui fournit à volonté un aliment frais, riche en vitamines [...]

La Nature au service de l’Homme ?

Depuis que l’Homme est Homme, il aménage constamment son environnement, pour toujours plus de sécurité ou de confort. Mais insidieusement, cette maîtrise toujours croissante de la Nature a modifié aussi la perception qu’il en a. l’Homme ne se voit plus désormais comme une partie du Tout, comme une expression temporaire et fragile d’une Nature multiforme et infiniment changeante, qui meurt […]

Vive le durian !

Les inconditionnels de ce fruit légendaire le savent bien. C’est en mai, quand il est en pleine saison, que ses arômes atteignent leur plein épanouissement et une intensité incomparable. De plus, grâce au décorticage effectué en Thaïlande, les éléments de moindre qualité sont écartés, et seules les parties choisies pour leur arôme et leur maturité sont expédiées, afin d’éviter toute […]

Sève, nectar divin !

La récolte de la sève de palme remonte à la nuit des temps. Les Babyloniens l’appréciaient déjà dès le Ve millénaire av. JC. S’enrichissant rapidement en alcool, c’est surtout au stade de « vin de palme » qu’elle est consommée sous les tropiques. La sève d’Orkos est la sève du palmier de Palmyre, et vient d’Indonésie. Pour la récolter, une […]