Die Durian: Gefragter denn je

Thailand ist wohl ohne Frage eines der schönsten und vor allem fruchtbarsten Länder der Welt. Gelegen in den südostasiatischen Tropen ist es bedeckt von weitreichenden Regenwäldern, die eine unglaubliche Anzahl von Pflanzen und Tieren beheimaten. Auch die Durian, die auch König der Früchte genannt wird, wächst in den wilden Urwäldern Thailands. Es ist eine Frucht, die weit älter ist, als […]

Mangos aus Spanien: Die Saison hat wieder begonnen!

Ursprünglich war sie beheimatet in den Wäldern von Pakistans über Indian bis Birma, heute wird die Mango in den meisten tropischen Regionen rund um den Globus angebaut. Dank eines außergewöhnlichen Mikro-Klimas sowie fruchtbarer und lebendiger Böden schafft es unser Produzent auch in Spanien, anspruchsvolle Pflanzen anzubauen. Dazu zählen, neben vielen anderen Gewächsen, die immergrünen Mangobäume. Daher sind wir sind ausgesprochen […]

Zurück zu einem Leben in der Wildnis

Henry David Thoreau ist ein Wegbereiter der modernen Ökologie zeigt in seinem Buch “Walden oder Leben in den Wäldern” wie der Mensch sich durch den Kontakt mit der Natur verändern und erneuern kann und sich der Bedeutung natürlicher Rhythmen bewusst wird, auf welche er sein Handeln und seine Ethik aufbaut. Dieses Gedankengut aufgreifend, versteht sich Kim Pasche als “experimenteller Archäologe” […]

Palmnektar, ein erlesener Geschmack!

Die Palmnektarernte begann vor sehr langer Zeit. Schon die Babylonier schätzten ihn, das war im fünften Jahrtausend vor Christus. Da der Palmnektar schnell zu Alkohol vergärt, wird er in tropischen Regionen vor allem als « Palmwein » genos- sen. Zur Ernte wird die Palme erst angeschnitten, dann wird ein Gefäß darunter gehalten, wo der Palmnektar reinfließt. Der Einschnitt muss regelmäßig […]

Die Macadamia aus Mexiko sind zurück

Endlich erhalten wir wieder die exzellente Macadamianuss mit ihrem delikat buttrigem Geschmack, der an weiße Schokolade erinnert. Die Nüsse werden, nachdem sie gepflückt worden sind, von ihrer Hülle befreit und an der Luft getrocknet, um sie haltbarer zu machen. Sie werden kalt getrocknet und kalt geschält, so dass ihr Geschmack und ihre natürli- chen Nährstoffe vollständig erhalten bleiben. Was uns […]

Das Leben im Mittelpunkt

Haben Sie schonmal darüber nachgedacht, das Leben in das Zentrum Ihres Denkens zu stellen? Das Leben in den Mittelpunkt zu stellen, bewegt uns meiner Meinung nach dazu, uns um das Leben in all seinen Formen zu kümmern, vom kleinsten bis zum größten Organismus. Im allgemeinen denken wir, dass Bakterien schlecht sind, weil sie oft Krankheiten übertragen. Ich möchte jedoch daran […]